Для приготовления субстрата потребуется
- Предварительно замоченное в воде (на 12-24 часа) цельное зерно.
- Антибиотик в таблетках (левомицетин или аналог) или 3%-ный раствор перекиси водорода (Н2О2).
- Чистая вода.
- Вермикулит или перлит.
- Чайная и столовая ложки.
- Кастрюля с крышкой.
- Сито или дуршлаг
Дополнительное обеззараживание зерна
После замачивания зерно следует тщательно промыть под проточной водой несколько раз.
Для дополнительного антибактериального эффекта перед варкой зерна необходимо добавить в кастрюлю антибиотик в таблетках. Заменить антибиотик на этом этапе можно раствором перекиси водорода.Антибиотик или перекись помогут дополнительно обеззаразить субстрат от патогенных бактерий.
В случае с перекисью потребуется 200 мл на 1 литр зерна и 1 литр воды.
️ Однако мы рекомендуем применять антибиотик ️Антибиотик (левомицетин или любой аналог) используем в следующей пропорции: на 1 литр зерна и 1 литр воды достаточно 1 таблетки дозировкой 250 мг или 500 мг. Дозировка указана на блистере.
Антибиотик для приготовления зернового субстрата
Измельчи таблетку таким образом, чтобы она превратилась в порошок.
Измельчить антибиотик до состояния порошка
Влей 1 литр чистой воды в промытое зерно.
Добавить 1 литр воды к 1 литру зерна
Добавь перетертую таблетку антибиотика или 200 мл перекиси водорода.
Добавь 250 мг антибиотика или 200 мл раствора перекиси водорода 3%
Тщательно перемешай, чтобы антибиотик (или перекись) равномерно распределились.
Перемешать антибиотик до полного растворения
После добавления антибиотика можно сразу приступать к варке зерна.Как варить зерно и приготовить субстрат?
Кастрюлю с водой, зерном и антибиотиком (или перекисью) поставь на плиту и доведи до кипения на максимальном огне (или максимальной мощности).
Довести до кипения на максимальном огне (или на максимальной мощности)
Когда зерно закипит, убавь огонь на минимум и продолжай варить зерно. Если в зерно добавлялась перекись, то вода будет немного пениться — это нормально.Сколько времени варить зерно для субстрата?
Время варки зерна зависит не только от вида злаковой культуры, но и качества, сорта, места произрастания и условий хранения.
Отварить зерно для субстрата. Время варки для пшеницы 25-35 минут, для овса — 10-20 минут
Отсчет времени варки начинаем после закипания воды:
Пшеница, ячмень, рожь — около 10-20 мин. Овес, просо, птичий корм — около 5-10 мин. Бурый рис — около 10-15 мин. Кукуруза обычная и кукуруза для попкорна — около 45-55 мин.
Овес и просо можно не отваривать! Будет достаточно замачивания в воде на сутки в холодильнике. После этого его нужно тщательно промыть несколько раз. Дать стечь излишкам воды в сите или дуршлаге, добавить вермикулит и разложить по банкам для последующей стерилизации. Однако мы предпочитаем овес и просо все-таки отваривать буквально 5 минут. Тогда мицелий быстрее захватывает зерно по сравнению с «сырым» зерном. В варке не нуждается субстрат на основе муки бурого риса (BRF-субстрат) для классической PF-tek технологии выращивания грибов.
Следи, чтобы зерно не превратилось в кашу! Если зёрна разварились или при легком надавливании зерно разваливается — значит переваренное. Такое зерно использовать нельзя. В последствии оно закиснет и его захватят бактерии или плесень.Лучше слегка недоварить, так как в дальнейшем мы его будем подвергать стерилизации.
Слишком много воды = слишком мало воздуха = закись = заражение = утиль.
Вот яркий пример переваренного зерна, которое быстро закисает.
Пример разваренного зерна
Слишком недоваренное зерно — тоже плохо! Тогда зерно не напитает достаточно влаги и мицелий будет слабым, плохо развиваться или вовсе не будет расти.Слишком мало влаги = слишком много воздуха = слабый рост или отсутствие роста мицелия = заражение = утиль.
Вот пример сухого зерна.
Пример сухого субстрата для колонизации
Зерно должно быть твердым, но мягким
Если взять отдельное зернышко и при сжатии пальцами оно раскрывается — это тоже признак готовности. При этом зерно должно оставаться в меру плотным и сохранять целостность своей оболочки.
А если увидишь хоть одно лопнувшее зернышко, то это уже точно пора убирать с плиты.
Такая степень готовности должна быть для любого вида зерна: пшеница, овёс, ячмень, рожь, рис, кукуруза и т.д.
Вот как оно должно выглядеть.
Оптимальное состояние разваренности пшеницы для субстрата для гровинга psilocybe cubensis
Когда зерно уже готово, слей с него воду.
Слить воду для дальнейшей подготовки субстрата для выращивания псилоцибиновых грибов
Тщательно промой готовое зерно под проточной водой.
Промываем готовое зерно для субстрата под проточной водой
Выложи готовое зерно в сито или дуршлаг.
Сбросить зерно для субстрата на сито
Оставь зерно на 30-40 мин., чтобы ушла излишняя вода. Можно разложить зерно на полотенце тонким слоем и оно впитает лишнюю влагу, так будет быстрее. Мы обычно так не делаем, на полотенце не выкладываем и никак дополнительно зерно не подсушиваем.Как определить достаточно ли подсохло зерно? Возьми горсть зерна и положи его на бумажную салфетку. Если зерно не оставляет явных мокрых следов на салфетке — значит достаточно.
Из 1 литра сухого зерна после варки у тебя получится около 1,2—1,4 литра готового зерна.
Готовое зерно для субстрата оставить в сите на 30-40 мин.
Перебрось зерно с сита обратно в кастрюлю и добавь в него 2-3 столовых ложки вермикулита или вермикулит/перлит 50% на 50%. Может быть чуть больше или меньше, зависит от того как много влаги в зерне.
Добавить вермикулит или перлит в зерновой субстрат
В руках субстрат должен рассыпаться, быть влажным, но НЕ МОКРЫМ! Оптимальный вариант ты подберешь сам, с опытом. А пока просто возьми в сухую руку горсть зерна. Если чувствуется, что оно влажное, но ни капель, ни воды на руке не остается, значит вермикулита достаточно. Если зерно явно мокрое, то не бойся добавить еще немного вермикулита.
Тщательно размешай, чтобы получилась равномерная масса. Выглядит готовый зерновой субстрат вот так.
Готовый зерновой субстрат с вермикулитом для гровинга псилоцибиновых грибов psilocybe cubensis